Hal ini dapat dilihat dari banyaknya masakan Indonesia yang menjadikan daging sapi sebagai bahan utamanya. Sebut saja rawon, rendang, dan empal gentong.
Berdasarkan data dari Badan Pangan Nasional (Bapanas), rata-rata konsumsi daging sapi masyarakat Indonesia pada 2023 berada di angka 0,5 kg per kapita per tahun.
Tentunya, angka konsumsi daging sapi perlu didukung oleh jumlah produksi agar tidak terjadi kelangkaan pasokan dan lonjakan harga.
- Jawa Timur: 102.711,7 ton
- Jawa Barat: 76.287,2 ton
- Jawa Tengah: 65.995,4 ton
- Sumatera Barat: 31.194,4 ton
- Lampung: 22.895,2 ton
- Banten: 20.754,6 ton
- Jakarta: 17.664,8 ton
- Sulawesi Selatan: 16.181,3 ton
- Sumatera Utara: 15.902,8 ton
- Aceh: 15.644,5 ton
Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), total produksi daging sapi di Indonesia pada tahun 2023 mencapai angka 503.506,8 ton.
Seperti pada tahun sebelumnya, tiga provinsi di Pulau Jawa menjadi penyumbang pasokan daging sapi terbesar di Indonesia pada tahun 2023.
Urutan pertama penghasil daging sapi terbanyak di Indonesia ditempati oleh Jawa Timur dengan jumlah produksi di angka 102.711,7 ton atau 20,4 persen dari total hasil produksi nasional.
Selanjutnya ada Jawa Barat dengan jumlah produksi mencapai 76.287,2 ton (15,1 persen), dan Jawa Tengah dengan produksi di angka 65.995,4 ton (13,1 persen).
Sedangkan provinsi lainnya masing-masing hanya menyumbang di bawah 10 persen dari total produksi daging sapi nasional.
Sumatera Barat dan Lampung merupakan provinsi dengan hasil daging sapi terbanyak di luar Pulau Jawa, dengan masing-masing total produksi 31.194,4 ton (6,2 persen) dan 22.895,2 ton (4,5 persen).
Meski tidak sebesar provinsi di Pulau Jawa lainnya, Banten dan Jakarta masih memiliki hasil produksi sapi yang cukup besar, yakni di angka 20.754,6 ton (4,1 persen) dan 17.664,8 ton (3,5 persen).
Tiga posisi terakhir diisi oleh Sulawesi Selatan dengan jumlah produksi 16.181,3 ton, Sumatera Utara yang menghasilkan 15.902,8 ton, dan Aceh dengan produksi sebanyak 15.644,5 ton.
(via/nes)
